千古佳酿杏汾酒 重温杏汾香中国品牌档案——《杏汾酒业》篇
主持人演播室 众所周知，不同的自然环境和人文环境赋予每一个地域不同的美酒属性。而汾阳就是**的酒都，汾阳杏花村的白酒文化底蕴深厚，跨越6000年岁月酝酿，其清澈透明、清香纯正的口感吸引了古今中外无数文人墨客的挥毫泼墨，成为汾酒文化的重要载体。 可以说，酒能让人蜕变思想、豪壮气魄，但同时也曾让人低迷颓废。适当饮酒能强身健体，但同时由于其特殊性，饮酒带来伤肝、伤肾等不良后果也是不争的事实。如何让酒继续保持醇香、甘烈、耐品等一如既往的品质，又不给人的身体带来任何伤害，成了当前人们极为关注的焦点所在。本期节目，我们将带您走进一家位于山西杏花村的企业，看他是如何变革酒文化、共创酒业新格局的。
正片解说 山西汾阳，位于山西省腹地，西依吕梁山，东濒汾河水，汾阳境内汾水边上的杏花村被称为“诗酒天下**村”，杏花村是一个因“国酒之源、清香之祖、文化之根”而闻名世界的中国千年古镇，它依托独特的地理环境，结合当地的风水、土壤、微生物、五谷共同构成了山西杏花村****的酿酒环境。
【采访】魏晓东：讲述为何杏花村能够酿出美酒
千年酒都，繁华历代。在杏花村500万平方米的土地上，孕育出了无数美酒。而魏晓东则是守护这方美酒的人，魏晓东从事酒类行业近30多年。30年里，他看到里酒类行业大肆造假、乱象丛生下定决心要做中国最干净最健康的白酒，毅然放弃外地优越的工作，回到酒的故乡杏花村从零开始。
【采访】魏晓东：讲述看到了酒行业的哪些乱象 文水假酒案
古老的酿酒作坊正被现代化工业设施所替代，传统的纯粮酿制也逐步被勾兑领先。频频曝出的酒精勾兑、塑化剂、添加剂不时被炒得甚嚣尘上。魏晓东决定要打破这一陈规，坚持做不含任何添加剂和勾兑酒，颠覆中国酒业现状。 1995年，魏晓东创办山西省汾阳市杏汾酒业有限公司。亲历了酒类行业乱象的魏晓东深知，想要在成熟的酒业市场立足必须要以民生健康、安全作为酒企发展的根本，才不会被市场边缘化。经过多方考证与实验，魏晓东决定聘请国家泰斗级调酒师品验，无添加剂、无勾兑的健康白酒酝酿而生。
【采访】调酒师：讲述来带这里的原因（和魏总的理念一致，希望改变酒业现状）
魏晓东和他的团队坚持做高于国家白酒标准的无添加养生白酒，杏汾酒业从挖掘中国传统养生饮食文化着手，把传统白酒工艺与现代养生科学有机结合，运用地道的药材,选取正宗原浆酿造，为酿造具有特色的杏汾酒做足了准备。
【采访】魏晓东：讲述酒的品质，有哪些优点
汾酒的酿造工艺在几千年的历史传承中不断完善和发展，终于成就了其**的特色，汾酒采用高品质高粱为原料。酿造采用传统的清蒸发酵法，即“清蒸二次清”工艺，保证了汾酒酒味的纯正而**一格。发酵采用的是地缸固态分离发酵法，发酵设备主要是采用陶瓷缸，再用石板封口。如今，发酵场地、晾堂均采用水泥地，刷洗很干净。并且在酿造过程中根据季节、气候、原料的不同，需要经过立醅关、见酒防酸关、热季关、新粮关、挑醅关等重要环节。从而保证了汾酒具有清香、纯净的鲜明特点。
【采访】魏晓东：杏汾酒的特点（养生 原酿酿造）
杏汾私藏酒采用二次蒸馏发酵工艺，在继承了传统原浆酒的营养成性和健康性的同时，加入了芦荟营养成分，精心调制而成。该酒具有亲香型酒的绵、甜、爽、净等特点。合理的配伍,精心的调制，加上高超的酿造技艺,最终酿成了具有特色的杏汾美酒。如今，杏汾酒业每年年产原浆酒、芦荟酒、竹叶酒、玫瑰酒、金黄酒等各类养生酒2000余吨，品种达100余种，产品以过硬的品质，深得老百姓喜爱。 杏汾酒业努力打造中国养生酒**，要做中国最干净的酒。为了这一目标，魏晓东将杏汾酒系列产品的标准一再提高，如今整体酿造工艺已经高于国家标准，这是他的决心、也是他身为晋商肩上的责任。
【采访】魏晓东：如何高于国家标准 酿造
魏晓东为了推动中国白酒健康发展，推动中国食品安全进步，相继发起成立了中华养生酒文化研究院，中国反食品添加剂联盟。他公开反对白酒添加香精、香料和塑化剂行动也使他肩上有了更多的责任感，他认为做企业一定要有诚信，要对得起自己的良心，让行业精神回归本质，让酒为国人健康服务，是魏晓东一生的梦想。
【采访】魏晓东：自己的责任感
魏晓东将责任与担当，融汇贯通到其企业生存和发展的命脉里，其在做好企业的同时，仍不忘回馈社会，杏汾酒业还成立“杏汾壹基金”, 每月拿出利润的1%，救助山西太原方舟自闭症康复中心的发展。晋商敢为天下先的创业精神魏晓东以自身言行做了**的诠释。
【采访】魏晓东：杏汾壹基金的想法
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。魏晓东将“不走寻常路，敢为天下先”视为晋商精神的代表，他的所作所为已经超越了一个企业家的梦想，而在思考着行业的未来与对社会的责任。做善事，赚大钱”，是他引以为豪的口头禅，‘’做善事体现人生价值，而赚大钱体现一个人积极进取，务实高效的的能力，而做好酒却成了他痴迷一生的追求。
【采访】魏晓东：讲述企业未来发展
汾酒传承发展了数千年，历史悠久，文化源远流长。未来，杏汾酒业将积极倡导“健康饮酒、饮健康酒”的消费理念，打造一幅中国养生、健康白酒的新版图。 |