同一款杏汾酒，为什么口感会不一样？

一、客观因素

1、因为不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以杏汾酒的口感也无法100%相同。

2、杏汾酒不添加任何的香精香料、塑化剂，所以杏汾酒每一批次酒口感会略有不同，如果加上香精香料等物质，多会喝几乎都是同一样的味道。

3、不同调酒师的口感不同，即便是同一位调酒师，味觉也无法灵敏到每次都一致，只能尽量贴近标准，细微上还是有一点不同的。

4、杏汾的同一款酒随着时间和温度的变化，它本身的味道是会发生变化的。

5、随着时间的延长，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一种杏汾酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。

6、在常温通风储藏环境下，酒体中丰富的脂类物质和酚类物质会继续熟化反应的进程，这种储存中继续进化的过程，称之为“熟化”。

7、不同的温度会影响杏汾酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以杏汾酒应该在适宜的温度范围内饮用，口感**。那么杏汾酒的适宜温度是多少呢？敲重点：21—31℃为适宜。

二、个人因素

刚出厂的杏汾酒，口感相差无几。由于每个人的存放方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别。

所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。比如：到西湖边上的狮峰山龙井村去喝龙井茶、到台湾阿里山茶园去喝冻顶乌龙，您一定会觉得非常好喝，但是同样的茶您带回来再喝，感觉味道就差了，这其中除了水质、茶艺的因素以外，心理起了很大作用。

同样的杏汾酒，如果您和好朋友一起喝，或者到杏汾酒厂去喝，可能感觉就很不同。

佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，品不到第二次酒的清香、优雅、细腻。